Стрічкова пила - сучасний незамінний кухонний прилад на підприємствах громадського харчування. Наявність на кухні такого типу обладнання дозволяє без праці і з максимальною економією часу розрізати заморожене м'ясо, навіть якщо воно з кістьми.

Оброблення м'яса стрічковою пилкою дозволяє домогтися рівномірних, акуратних порцій. Якщо рубати м'ясо традиційним способом, такого результату досягти буде неможливо. Так само при різанні кістки не піддаються дробленню, як результат - відсутність в м'ясі дрібних осколків.

Стрічкова пила для різання м'яса з кістками буває різних розмірів і модифікацій. Визначальним при виборі моделі є те, які обсяги будуть проходити через обладнання. Для невеликих кафе і ресторанів відмінно підійде настільна стрічкова пила для м'яса. Для більших підприємств громадського харчування необхідні для підлоги апарати.

Пили складаються з наступних деталей:

- ріжучий стрічка;
- стільниця;
- обмежувач;
- штовхач;

Останні моделі виробів мають ряд додаткових елементів, таких як кнопка екстреної зупинки пили, механізм блоку двері і т.д.

Причини купити стрічкові пили по м'ясу:

1. Точність, надійність і зручність. Відповідність всім міжнародним стандартам і вимогам. Рухомий стіл з фіксаторами можна налаштовувати під різний розмір продукту. Механізм постійного автоматичного натягу полотна робить зріз ідеально рівним.

2. Висока точність різання. За рахунок того, що обладнання максимально надійно закріплене і його вібрація мінімальна, виходить домогтися ідеально рівного зрізу.

3. Безпека. Устаткування сконструйовано таким чином, що робота на ньому повністю безпечна - спеціальні магнітні сенсорні датчики дозволяють блокувати двигун в разі неправильної експлуатації.

4. Чистота. Система автоматичного очищення полотна безпосередньо в процесі роботи з м'ясом дозволяє забезпечувати чистоту кожного наступного зрізу.

Стрічкова пила для різання м'яса і кісток підходить не тільки для використання в їдальнях, ресторанах і кафе. М'ясокомбінати, м'ясні цехи, виробничі відділи гіпермаркетів - все ті підприємства, де обробляють м'ясо і рибу.
Основним елементом стрічкової пилки є полотно.
Стрічкові полотна виготовляють з нержавіючої сталі. Перевага цього матеріалу віддано через те, що він має високу міцність, довговічний і простий в обслуговуванні.

Полотно має володіти такими характеристиками:

1. Висока надійність.
2. Доступна ціна.

Полотно для стрічкової пилки виробляють з легованої сталі, попередньо підданої термообробці. Заточку вироби здійснюють з використанням новітніх лазерних технологій.

Існують полотна різних розмірів, виробників, з різним кроком і формою зубів. Вибір полотна залежить від того, яке сировину буде піддано обробці.
Для охолодженого продукту - стандартний зуб (4TPI) 4 зуба на дюйм (1 дюйм = 2,54 см).

Для замороженого продукту - рідкісний зуб (3TPI) 3 зуба на дюйм.
Для різання на половину туші - змінний зуб або "вовчий зуб" (3 + 3TPI). Для використання на підприємствах з великими оборотами.
Зробити вибір пили для м'яса коштує не тільки тому що він зручний в експлуатації. Використання такого обладнання за рахунок акуратних, красиво нарізаних шматків м'яса, дозволить залучити більше споживачів і, як наслідок, підвищити прибуток.